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咖啡起源

根据黎巴嫩语言学者法斯特.奈洛尼于《不知睡眠的修道院》中记载,公元6世纪,埃塞俄比亚(Ethiopia)有位名叫卡迪(Khaldi) 的牧羊人有天发现自己饲养的羊群,忽然不停地蹦蹦跳跳,无法安静。他心感奇怪,仔细观察后发觉羊群吃了一种灌木树上红色的果实后,便变得充满活力。

于是,他也尝了几颗果真,果然精力倍感充沛。他就将此发现告诉修道院的僧侣们,并将果实分送给他们。后来僧侣们于长夜祈祷时为了避免昏睡,渐渐将果实应用作提神草药,而这种果实就是咖啡果实,埃塞俄比亚也就成为咖啡的发源地。

54726639 - professional barista pouring hot water into a cup of freshly ground coffee with open containers of coffee beans on a wooden counter in a roastery

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39316804 - barista driping coffee

学会的使命是缔造属于香港的精品咖啡文化。……………………………………………………. ………………..

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精品咖啡

38268113 - coffee cup on wooden tables - vintage effect style pictures

根据美国精品咖啡协会的资料,精品咖啡被誉为「美食家咖啡」 或「高价优质咖啡」。…………………………..

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杯测

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所谓杯测,就如品选红酒般,客观判断咖啡的甜味及酸味、苦味、后续余韵和香气、以及品质的优劣。

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